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好男人对一只不粘平底锅的期望

2016-12-28 16:24 作者:zj  | 16条评论 相关文章 | 我要投稿

不知道为什么,我挺喜欢做饭、做菜的,尽管做得并不好。

过去,我家请客,都是我二姐掌勺烧菜。我二姐心灵手巧,她本是个裁缝,却能张罗饭菜。成家之后,我慢慢也喜欢上烧饭了。

我记得从小就开始帮大人烧饭,好像小学刚上学不久就学着擀面条,当时个子矮--当然,现在也不高--够不着桌子,就搬个小爬爬凳踩着,才勉强够得着使劲压面、擀面。还记得有一次,家里大人都没有回来,我自己切菜烧饭,当时切茄子,茄子一滚,把我左手中指指尖切掉一小块肉,一直到现在还留着伤疤。当时可疼了,血都流到茄子和菜板上,在农村,什么也没有,不象现在--家里常备有大耳狐医用胶,一有伤口,拿出来粘一下就止血止痛了--,当时用从煤油灯里倒点煤油粘到切口上,再找个布条条一扎。手指可是钻心的痛,我就上床了,最后疼到睡着了,等到大人回来才喊醒我。

我一向生活节俭,工作后独立住房的时候,我从单位对面一个集市的摆摊上买了一个普通的铁锅。记得当时单位有个保安,他自诩很会烧菜,告诉我如何烧红烧肉。他和我说的时候,当他描述到在中途加入生姜的时候,我当时就似乎嗅到生姜夹带的肉香,现在似乎还能回忆出这种味道,只不过在后来烧红烧肉的过程中,似乎很少能再现那种我记忆中的香味。后来有了电脑、有了菜谱,我看到有多种红烧肉的烧法,分别尝试,试图找到一个最喜欢的烧法。

当时还有一个同事,关系很好的朋友,到他家吃饭,看到他烧红烧鱼,没有煎炸,只是用把水、油、酱油、盐、糖、醋等调料调好,把水烧开后,把鱼放入,不停地用汤料浇身,这样的鱼比较嫩。菜谱上很少见有这样的烧法。我工作数年之后的另一个同事朋友,他烧那个巴巴鱼,海鱼,秘诀在于料酒。

有了孩子之后,我就开始烧他最喜欢的粘饼,用糯米面,粘饼也有多种做法,有繁有简,我儿子很喜欢我做的粘饼。他还喜欢我做的小鱼锅贴。( 文章阅读网:www.sanwen.net )

不过,只有当我有机会获得一只平底锅之后,情况发生了更大的变化。有一次,我的房客离开,留下一只不粘平底锅,天哪,从此改变了我的烧菜生涯。和平底不粘锅真实相见恨晚,用它来烤鱼、做藕饼、做烧饼、做粘饼、煎牛排、蛋炒饭、烤西红柿、做煎饼......几乎什么都可以烧。

不过,不粘平底锅用的时间长了之后,涂层破坏,不粘效果变差。我后来又得到一个平底锅,也是这样的情况。

我记得电视里曾经有过一次产品直销,介绍一款不粘锅,真希望能拥有一只好的不粘平底锅。

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