别冤枉猪，好吗？

王艾迎

又到年末岁首了，大批的猪又要挨刀成为人们口中的美食。我不免愤愤然，想为猪说几句公道话。

在中国古代，猪被称作“豕”、“彘”。汉字“家”字，宝盖头下面一个“豕”，可见，无猪不成家。在中国的12生肖中，鼠排第一位，蛇排第六位，猪排最后一位。从对人类的贡献而言，猪排在最后一位，确实是委屈的，毕竟猪对人的好处大于老鼠和蛇，但与没有列入生肖的鱼、驴等动物相比，猪又是幸运的。这证明，至少我们中华民族对于猪的贡献还是有所肯定的。

猪肉是多数家庭逢年过节必备的佳品，有人爱吃肥的，有人爱吃瘦的，有人爱吃猪头肉，有人爱吃带把肘子，有人爱吃五花肉，不一而足。不论如何，对一般人而言，无猪肉不成节。不论是红事，还是白事，为客人端上桌子的，不会缺少猪肉。除过个别少数民族和部分信教群众外，可以说，没有猪肉，就不会成酒宴。

每年腊月二十三之后，杀猪过年，成为一大风景。在农村，在集市，人们纷纷支起大锅，把一头头大猪杀死，拔掉猪毛，把它洗得白白净净的，家家户户买几十斤，有的甚至买上百斤，彰显过年的富裕和热闹。一般而言，如果谁家过年时，没有买猪肉，或买的猪肉少，那肯定属于日子过得拔凉拔凉的一类。

猪肉是我国肉类中最重要的一类。有关资料显示，我国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，占据世界猪肉总产量的近一半；在我国肉类中，猪肉占到64%左右。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

在中华民族传统文化中，也有一些赞美猪或猪肉的名言、诗词、故事。在民间，猪有“刚鬣”、 “亥（地支中的第十二支）氏”、“糟糠氏”、“黑面郎”、“乌将军”、“长喙将军”、“天蓬元帅”、“乌羊”、“乌金”等多少带有褒意的别名。唐朝诗人杜甫有一句诗歌：“家家养乌金，顿顿食黄鱼”，反映了当地人的富裕。

宋朝文学家苏轼在《东坡志林》一书中，对千阳猪肉进行了赞美，他写道，“予昔在岐下，闻千阳猪肉至美，遣人置之。使者醉，猪夜逸，置他猪以偿，吾不知也，而客皆大诧，以为非他产所及。已而事败，客皆大惭。”这段趣文，实在妙不可言。如今千阳的大肉泡名扬四方，成为当地一大特色美食，大概是千阳猪肉味美的结果所致吧。

但多数情况下，人们以貌取物，因为猪的长相不雅观，眼小耳朵宽，头大鼻子长，腿短身材壮，以及生活习惯比较脏，被赋予了丑、脏、懒、馋、贪、笨、好色等意思，时常被人咒骂。

中国古代经典著作《左传》中就有“实有豕心，贪婪无厌”的话。唐朝时，身兼三镇节度使的安禄山，身体很胖，为唐玄宗器重的大臣之一。在历史上，多次被丑化为猪。《隋唐遗史》记载：杨贵妃私通安禄山，被爪伤乳。至此，“猪手”就成了“性暧昧”的代名字，并由此有了俚语“禄山之爪”之说。今天，人们把猥亵男子或女子的色狼动作，比如说袭胸、摸臀等行为称作“咸猪手”，大概来源于此。明代吴承恩的《西游记》中刻画的“猪八戒”，更是贪、懒、好色、丑陋的代名词。有关的歇后语很多，如，猪八戒戴耳环——自以为美，猪八戒的武艺——倒打一耙，猪八戒三十六变——没有一副好嘴脸，猪八戒不成仙——坏在嘴上，猪八戒拱帘子——嘴先进，猪八戒照镜子——里外不是人等等。与猪有关的人也被丑化。《水浒传》中塑造的卖猪肉的郑屠、《儒林外史》塑造的卖猪肉的胡屠户，一个是恶霸，抢夺民女为妻，一个见风使舵，女婿中举前，骂他“穷鬼”、“癞蛤蟆”、“尖嘴猴腮”，中举后，张口一个“贤婿”，闭口一个“老爷”，再不就称作“贤婿老爷”。在英语中，过去没有“毛辫子”一词，英国人在发明这个词汇时，也沿用了中国对“猪”的贬意，用pig(猪)+tail(尾巴)，合成了pigtail(毛辫子),这实际上是对中国人的污辱。到现在，好多民间骂人的话带“猪”字，什么“猪朋狗友”、“猪生狗养”、“猪狗不如”、“猪嘴里吐不出象牙”、“猪鼻子插葱——装象”、“长得像八眉猪”、“肥得跟猪一样”、“懒得跟猪一样”、“笨得跟猪一样”等等词语，没有一个说得好听的。

猪吃的是草、豆腐渣等人们食用后的下脚料，喝的是洗锅洗碗后的脏水，但为人提供的是干干净净的肉，就连它的皮、内脏也有很大的用处。猪的生长期只有一两年时间，只有用作母猪的，稍为活得长一点，其它的一律是鞠躬尽瘁，被人宰杀了，可以说，猪为人类作了无私的奉献。只是它长得有点难看，人们便放大了它的缺点，因而对它几乎进行了全盘否定，这不符合常理。

但愿我们在日常生活中，少用或不用带“猪”字的脏话。科学地评判一个人、一个物或一件事，多看他或它的长处，而不要武断地下结论，以偏盖全，不要吃着猪肉还骂猪。

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