陶茶组合（1-3）
陶茶组合之
单丛三喝
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自古以来茶要喝出健康。
当下茶饮，应以环保为重。
不施化学激素类危险品，不( 文章阅读网：www.sanwen.net )
作地毯式种植与收割，不添
加茶母之类，丛丛独立，茶
质自然，尽显本味和回甘。
好的单丛，按专家朋友绍介，
一喝茶气，类似普洱喝法；
二喝茶味，就是“茶有肉”；
三是喝茶质，或“底蕴”。这
就是喝茶方式与体验层次。
茶感，与心情有密切关系。
2016年12月21日于永安约
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陶茶组合之
凤凰十大名茶
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“茶米”一词，既以粮喻茶，足见潮汕茶文化
有其独特的地理人文因素。潮汕多丘陵，属亚
热带海洋性气候，台风带来了丰富的天然肥料，
肥沃的酸性土壤，及其地下含铁量较高的风化
土质，非常适合茶树种植。凤凰单丛（也叫乌
岽单丛）从茶树的品种构成，主要移植云南大
叶种，本地化过程中部分演变为小叶种。茶龄
最长的“宋茶”780年左右，建国至1979年
前叫“东方红”，是特供周恩来的。这棵“宋
茶”，2010年差点死于寒流，广东省农业厅
曾拨款40万拯救这棵古茶树，惜已奄奄一息，
能存活多久，只能看它的造化。凤凰十大名
茶，所传版本不一而足，但依次差不多是：
宋茶、老八仙、芝兰香、玉兰香、黄枝香、
杏仁香、肉桂香、鸭屎香、蜜兰香、桂花香。
2016年12月21日于永安约
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陶茶组合之
雪茶命名
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地球回暖，日甚一日兮。
对植物的神经，打击乐般
洞穿，或者把没有冬季开启。
没有一定的寒意，植物生长时
总是像小平爷爷乘坐高铁一样:
“就是觉得快，就是觉得快嘛！”
快或慢，是物理感觉，也是心理
时间。那神经，冷敷热敷都要坏事。
而单丛，除了早熟型秋茶，已没有
大器晚成的可能性，于是茶人灵机
一动，居然发明一个“雪茶”的概念。
但我相信，雪意的渗入，必然透出
热敷的过度，而单丛推迟到冬春，
却符合当下潮汕平原的气候变化。
至于雪茶，仿佛是环保性命名。
也预示了原生态的渗入与回归。
单丛就是单丛，哪怕称之为雪茶。
2016年12月21日于永安约
