饺子教子

饺子教子

秦东风

提及饺子，史上的典故多了去了。我无意考究饺子的历史，只是不由地又想起了一段母亲饺子教子的往事。眼瞅着就要过年了，过年时谁家都要包顿饺子，图的是团圆、合美，此时拿出来晒晒那段往事，我觉得无论于己还是于人，都还是颇有裨益的。

请列位随我把记忆的焦点对准上世纪七十年代，那年代我高中毕业后便赶上了上山下乡。临行前，妈妈给我包了顿饺子，是白菜肉馅的。那时的猪肉要有肉票购买，记得当时是每人每月半斤。我们要到距父亲所在部队30里开外的镇上去购买，家中除了父亲吃军粮，我和妈妈弟弟妹妹一月总共只能买到两斤肉，那时的食用油也是凭票供应，每人每月二两食用油，故而人们买肉都喜欢要点肥点的，可以炼油炒菜，弥补食用油之不足。

那日9点多钟，妈妈开始做肉哨子，炼油后的油渣很香，再加入一些肥瘦肉、油渣与白菜末搅拌，便成了上好的饺子馅。妈妈边擀皮边包饺子，动作极为麻利。妈妈包的饺子形似核桃，沿小馅多，装填饱满。妈妈说：“做饺子就像做人，肚子里要有货，但是要藏而不露，这样才能走得远”、“要想可口，自己动手”。时年不足18岁的我，似懂非懂地听妈妈讲着这些“深奥” 的道理。听着听着，我也情不自禁地动手捏起饺子来。初学咋练，我包的饺子馅不多，沿子倒挺大，沿子小了就包不住馅。妈妈手把手的教我擀皮、填馅、捏合，但是无论我怎么努力，包的饺子常常还是要“卧倒”，妈妈教我把饺子皮填满馅后放在两手掌形成椭圆状虎口合力向中间挤，与此同时就把边沿捏合住了。那顿饺子，全家人吃得很香，以至于时至今日好像都没有那顿饺子能够与其媲美。

在广阔天地“作为”了两年之后的我步入了军营，几年的军旅生涯，使我养成了令行禁止、雷厉风行的军人作风，也向天南海北的战友学会了煎炸蒸炖，厨艺有了一定提升。同学、战友聚会时也能露一“小手”，倒是常常也能讨些彩头。后来我有幸步入了航天阵营，每每遇到棘手之事，我都时常记起妈妈的话语：“要想可口，自己动手”。我理解其寓意为凡事只有亲力亲为，才能争取主动。故而从来没有在困难面前低过头。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

“好吃不过饺子，舒服莫如躺着”。日子一天胜似一天，然而光阴无情却在催人老去。转眼之间，我的慈母离我而去已经10年了，离开母亲的时日，我再也享受不到母亲所包饺子的味道了。想到母亲包的饺子，它是那么充实，那么美观，那么诱人，那么令人陶醉至今。想到母亲的话语，任何时候都能成为我不懈努力、不断前行的动力。

饺子有更岁交子、喜庆团圆、招财进宝、吉祥如意等寓意，是中国饮食文化的重要组成部分。对我而言，饺子的味道，饱含母亲的爱恋。我的脑海里时常闪过母亲给来队家属送小米、大枣、蔬菜、衣物的场景，母亲是在用自身的行动告诫她的儿女：“任何时候，都不要忘记关心帮助别人，因为帮助别人等于帮助我们自己”。母亲常说的：“火心要虚，人心要实”俨然已成为我做人的座右铭。

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