横峰印象
横 峰 印 象
印象一：油茶
从老家调来横峰工作之前，就听说那里是我省商品油生产基地。在这里工作了二十个年头，本人经常喜欢看秋天的横峰，气候十分温暖。有一次下乡，从车窗望出去，稻田金黄，山坡葱茏，其中，茂盛的油茶林不时从眼前闪过，绵延数十里。下乡来的正是时候，赶上了油茶的花期，一朵一朵的花儿在枝头微笑战栗，像蝴蝶，像美玉，泛着洁白的光芒。在我的老家山上也有油茶，但没有这样大规模的耕种，大部分为农户自产自食。而横峰县虽面积不大，但在政府的宏观引导下，油茶林面积达30余万亩，难怪有“绿色油库”之称。蓝天，白云，黛色山脉，绿油油的茶树，洁白的茶花，这一切，使横峰看上去像一位娇俏可人的小家碧玉。葛源是油茶之乡，村前屋后，漫山遍野都有油茶树，因此盛产油茶。
印象二：“葛三宝”--葛佬、葛粉和葛根
如果你来横峰的话，朋友请客，在宴席上，大家都有机会喝到一种叫做葛佬的饮料。初入口，感觉清甜醇厚，隐隐透出中草药的幽香。早就听闻过葛根的大名，它既是一味草药，又可以做饮料，可以透疹止泻、治伤寒、除热消烦。但没想到，横峰正是中国的葛根之乡。其生产研制的葛系列产品---葛佬凉茶、速溶葛粉、葛根降压解毒片，走绿色品牌化道路，已畅销省内外，是当地政府主要扶持、大力发展的龙头产业。同为凉茶，我不由想到目前风头正劲的王老吉，由于广告做得好，如今已家喻户晓，市场占有率十分可观。相比之下，横峰的葛佬作为凉茶市场的后起之秀，为大多数人所陌生。我想，葛佬的口感与药用价值都不输于王老吉，如果厂家能够在产品的设计与包装、广告宣传与销售的力度上多下功夫，葛佬走向全国，赶超王老吉并不是梦想。可喜的是横峰新一届政府正在提倡大力种葛，发展葛系列产品加工企业生产。抓住中石油挂点横峰10年的历史机遇，把葛佬销售网点扩大到中国整个加油站。这样的布局将会给横峰老百姓种葛致富带来福音。
早就听说横峰葛源盛产葛粉，据说，葛源就是祖先们从葛藤遍野的地方开发出来的。这有《横峰县志》为证：“隋末唐初，苏冯二姓定居于盛产野葛的溪水源头，故名。”葛源素有“葛之源头”，“中国葛之乡”、“中国葛根原产地”的美誉，葛的种植已有1800多年历史。葛是药食两用植物，具有生长周期短、易繁殖、生长快、抗逆性强等特点。葛全身是宝，有“南葛北参”之誉，葛粉是清凉滋补佳品，葛花是上好醒酒药，葛藤是难得的天然纤维原料，开发利用市场前景广阔。早在隋末唐初，葛源就有加工葛粉的历史，在明、清两朝，葛源葛粉被作为贡品献朝廷。抓一包葛粉，用凉开水稀释，或用滚开水冲熟，清彻透明；放入白糖或蜂蜜，味甘可口，冷却便成上等饮料，消暑佳品。葛粉也可药用，凡因上火引起的牙痛、咽喉痛、热咳，食用一两次葛粉，均能显见疗效。葛根饱含淀粉，可以生吃，晒干了，切片可泡葛茶，清凉解热；还可以制葛粉。听老一辈人说，这葛粉对革命作出过巨大贡献。土地革命时期，方志敏、黄道、粟裕等革命先驱领导的红军游击队在山上打游击，受到敌人的严密封锁，饿了便就地掏葛根。葛根曾帮助红军度过饥饿的难关。我虽然不是葛源人，但是对“葛三宝”情有独钟，人家喝酒,我喝葛佬凉茶，既可口又清爽，葛源的水喝不上，葛源的葛粉却是常备着。大前年暑假，母亲病重，我就经常带葛粉回老家泡给老娘吃，老娘临终前夕我都喂葛粉给她吃，她还张口咽下。我觉得这世上，任什么冰茶、饮料，都不如泡葛粉的味道真、味道浓。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
印象三：葛源豆腐
横峰“绿色、健康、生态”的餐饮文化非常有特色，葛源豆腐、横峰狗肉、港边鹅也是横峰特色菜肴。说起豆腐，人家会提起家乡余干黄金埠豆腐好吃，但我觉得横峰葛源豆腐也挺不错。在横峰工作20个年头，在餐桌上我最喜欢吃的一道菜就是---葛源豆腐，因为它洋溢着葛源山里头特有的风味。葛源的豆腐，纯白，鲜嫩，那种白，雪也似的，纯得没有一丁点杂质，似乎流动着一股灵气，四方方、白花花、诱人馋、惹人爱。那嫩呢？湿溜溜，嫩得出水，捧在掌上，滑滑的晃动，就象一碰就要瘫软，就要破碎，让人心瓣儿就会揪得紧紧的，那嫩，还嫩得娇柔，嫩得叫人心疼。记得2010年5月份陪省旅游规划考察组到葛源，晚宴是丰盛的，七碗八盘，足足有十五个菜，可这诸多菜肴多么奇特，尽是豆腐，而其花色式样却又不尽相同。既有油炸豆腐泡、五香豆腐干、又有豆腐乳、豆腐皮、板豆腐；既有荤炒、素煮、又有清炖、冷拌。那餐晚宴，我顶喜欢吃的是的素煮豆腐，满满的一大碗煮豆腐，撒了一把葱丝，一青二白；浇了一层辣油，红白相间。上面蒸腾着薄薄的热气，散发着诱人的香味，看着就使人嘴馋，那味道一赏，顿时使人胃口大开，滑溜溜的，麻辣辣、热喷喷；怎不让人吃得有滋有味。听一位上了年纪的老人说，葛源的豆腐，原本同别的地方一样，并不出名，传说北宋建贞四年，不知是哪路神仙，化妆成游方道士，化缘到葛源，一位住在葛源源头的农民，正好在做过年豆腐，就用刚出箱的豆腐招待他，道士毫不客气，美滋滋的吃了一箱三十六块，主人又打开另一箱由他吃，那道士深受感动，于是在葛源源头，用裨仗鼓捣了七七四十九下，喷出汩汩不息的山泉。自此，这位农民用山泉做出的豆腐，白而嫩，四乡八路出了名，也因此发了大财。这虽是神话传说，但葛源确实有好水，正是这含有某种矿物质的矿泉水，才能做出这样好的豆腐来。故葛源豆腐更是以其传统、独特的制作工艺，优质的水质，让品尝者赞不绝口，难以忘怀，被誉为“葛源一绝”。
印象四：提线木偶
横峰提线木偶、串堂和灯彩以及五里铺纺车、草鞋是横峰民俗文化的一大亮点。来横峰工作十六年，我最喜欢看横峰提线木偶，它又称傀儡戏、悬丝木偶，是用7至14根丝线拉动木偶的身体各个部位，配以表演者的唱词进行表演的一种传统戏剧种类，多在喜庆节日上演，以祈求神灵保佑百姓平安，祖宗庇护家族兴旺，来年风调雨顺。横峰提线木偶在解放前曾兴盛一时，不仅本县乡村逢年过节要请木偶戏班表演，邻县铅山、弋阳、上饶、乐平、贵溪一带都要请戏班演出，最远到达皖南山区表演。文化大革命以后，横峰提线木偶走向衰弱，几至绝迹。2006年4月，横峰县在非物质文化遗产普查时发现，该县还有3位70岁以上的老人能表演提线木偶。该县立即采取措施进行抢救和保护，对老人能表演的80多个剧目进行影音资料保存，拨出专款维修添置提线木偶表演服装和道具，请老人收徒传艺，并积极申报国家非物质文化遗产名录，让这一古老的艺术形式重放异彩。横峰县传统戏剧提线木偶通过省专家评定，被列入江西省非物质文化遗产名录，随后将由省里申报国家级非物质文化遗产名录。
