宜昌、过年、风俗与杂糖（4）
宜昌、过年、风俗与杂糖（4）
四、团年
也就从灶王爷和港澳特首进京述职一样回天庭的那一天开始，年味就更浓了。出门在外的开始返乡，宜昌在天南海北的儿女也就归心似箭。在网络上看了一下宜昌拼车的信息，最远的是新疆喀什，还有云南丽江的，可是最难忘的还是2008年，因为南方冰冻，有无数的人无法回家过年，也就是一大遗憾。可是今年基本上天气正常，没什么雨雪天气，所以那些丈夫要和自己的妻子一起去岳父岳母家送上过年物质和钱，也是一点心意，宜昌话叫做辞年。
于是就到了腊月三十。
如果在乡下，那一天要贴对联和门神、贴福字、贴窗花。女人们要用大锅煮猪头肉，要用蒸笼做扣肉和蒸肉，还要用油锅炸花生米、兰花豆、虾片和鱼、还有肉圆子，男人们会检查电路，准备晚上张灯结彩，还有的会挂起灯笼，图一个喜庆的氛围。城里的女人会忙着洗那些换下来的衣服，男人会破天荒的开始把家里收拾的整整齐齐的，然后带着孩子到父母家团年。孩子们会换上新衣，唯一需要注意的是不要把新衣服给弄脏了。那一天讲究的就是辞旧迎新，歌剧《白毛女》里面的杨白劳躲债直到腊月三十才敢回家，带回了两斤面，还有给喜儿的红头绳。
那一天最重要的就是团年。这也有一个区别。宜昌本地的团年饭多是在中午，据说按照风俗，出嫁的女儿可以回娘家吃团圆饭但不能留在家中守岁，所以宜昌不少人家的团圆饭是中午吃的，以便女儿吃完饭后回婆家和丈夫家的人一起团年，可女婿和外甥却可以光明正大地留下来，是不是有些奇怪，真是应了宜昌的那句老话：“嫁出去的女儿泼出去的水！”( 文章阅读网：www.sanwen.net )
所以宜昌的团年饭多半是在正午十二点举行的，一家人团团围坐，边吃边谈。据说“年饭一般要用‘三全’(全鸡、全鱼、全鸭)、‘三糕’(鱼糕、肉糕、羊糕)、‘三丸’(鱼丸、肉丸、藕丸)等。当然，吃团圆饭也不会忘了已故的人，通常都会在桌子最上方(俗称上席)摆上碗筷和酒杯，这摆放也是有讲究的，筷子必须搁在碗上边，表示已经让他们吃过了，然后把杯子里的酒倒在地上。在吃团圆饭之前，要放鞭炮，这时是要非常谨慎的，因为鞭炮放的好坏直接关系到来年的运气。”这话说的对，所谓鞭炮放的好坏就是声音洪亮、从头燃到尾。
我不是宜昌原住民。父亲是河北易县紫荆关人，抬头就是抗日战争时期宁肯跳岩也不当俘虏的五壮士的狼牙山、低头就是荆轲刺秦王、慷慨高歌“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还”的拒马河，母亲是“三乡宝地”天门多宝人。团年的习惯是依着父亲的北方风俗，也就是团年饭应该是那一年的最后一顿饭。
我父亲很能干，什么都会做，一个小小的两个人几乎转不过身的厨房是他施展手艺的地方。我们的团年饭一般雷打不动的有火锅。粉条鸡汤，蘑菇青菜，火锅沸煮，就是红红火火；当然会有烧全鱼，“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。虽然没有南方的甜汤，我和弟弟却都可以喝一点酒。开始是果酒，后来是红葡萄酒，再后来就是白酒。
