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荠菜情缘

2015-03-03 08:30 作者:星空心语  | 12条评论 相关文章 | 我要投稿

暖花开 ,万物复苏,大地上处处洋溢着勃勃生机。园子里,旷野中,那些小草都一个个探出了头,顶开疏松的泥土,露出嫩绿嫩黄的芽苗。此时也是各种野菜上市的季节,鲜嫩嫩,油绿绿,看着让人眼前一亮,心为之一动,而这一动就动了坠入红尘的凡心,馋涎欲滴,想尝一尝这早春的美味佳肴,大自然的馈赠!

在家的不远处,有一片园子,整个天都闲置在那里,光秃秃的,像似大地上生长的一块癣。被早春的第一缕春风一吹,立刻醒转过来,赶紧整理华装,粉墨登场,露出了一片片璀璨的绿。而在那熠熠的绿色中就有一种可以食用的野菜——荠菜。

说起荠菜,很多人不会感到陌生,因为此时,无论是红装绿裹的江南,还是春寒料峭的北国,都可以看到野生的荠菜。因为味道鲜美,不含农药化肥,所以,荠菜是纯天然的绿色食品。江南春天来得早,荠菜生长的也旺盛,人们又有着野外踏春的习俗,所以寻一些荠菜来吃,实在是再好不过的消遣。

自古以来,有关对荠菜描述的文字就比较多,而这些文字多以赞誉荠菜的药用与食用价值居多。《本草纲目》记载:荠菜,明目,益胃。春季是吃荠菜的好季节。常吃荠菜,对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸糸统感染、前列腺炎、泌尿系统感染等均有较好的效果。三国时期,相传神医华佗在三月三这天,给许多患者只开一味药,名字是莽菜(荠菜的别名)煮鸡蛋,“三月三,莽菜煮鸡蛋,吃了当灵丹”,南方一些地区至今还有三月三吃莽菜煮鸡蛋的民俗,由此可见荠菜的药用价值在民间得到了高度的认同。

其次我想说说荠菜的食用价值。据有关资料显示,荠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、核黄素、钙、磷、铁,还含有钾、镁、钠、锰、锌、铜等无机盐及其他维生素类。所以在《本草纲目》中把荠菜称为护生草,就一点也不为过了。春天正式荠菜成长、采摘的季节,如果有条件,还是多采摘一些来吃为好。不管怎样,和自然有了一次亲密的接触,相信人的性情也会有了极大的改变。这大概是愉悦身心的一种自然疗法吧,荠菜当然是功不可没。和自然接触,找回本真快乐的自我,这也是治疗现在社会人们茫然、疲惫通病的一剂良方!

说到江南吃荠菜的习俗,我又不自觉地想到曾经读过的一些名家散文,其中周作人的《故乡的野菜》最有意思。他说,“荠菜是浙东人春天常吃的野菜,乡间不必说,就是城里只要有后园的人家都可以随时采食,妇女小儿各拿一把剪刀,一只“苗篮”,蹲在地上搜寻,是一种有趣味的游戏的工作。”我不知“苗篮”是怎样的一件东西,感觉和北方的提篮差不多,或许更为秀气一些,适合妇女小孩子提携。阳春三月,漫山遍野地提着“苗篮”,寻找野菜,就像春天的眼睛。南方人吃荠菜的方法很多,绿色荠菜被做成这个季节最为美味的佳肴,每每读之,我就有种从心里羡慕的要死的感觉。荠菜被采摘来,做成各种不同的糕点,色、香、味俱佳,营养与美味齐驱,哎呦,那个馋人啊。想一想,如果吃到口里,心中都会漾着盈盈的绿意,身心里飘逸着的都是快乐的春天!( 文章阅读网:www.sanwen.net )

好在天不偏袒江南,北国同样有荠菜的生长。如果选择那么一个晴天,阳光明媚,春风和煦,换上短装,一手拿着铲子,一手提着篮子,到园子里采摘荠菜,让阳光晒着,让风儿抚着,让身心弥漫在新鲜的泥土气息中,采摘的活儿绝对就成了一种享受!

因为园子里土壤肥沃,又刚刚经历一场春,所以荠菜生长的遍地都是,只要你不贪玩,不去留恋蝶儿的自由,也不陶醉于醉人的花香,要不了多长时间就可以收获颇丰。

记忆里,以前农村家家都有吃荠菜的习惯。那时只要春天一到,家中妇孺老幼齐上阵,三五一群,结伴而行,花花绿绿,成为了春天野外的一景。可是,随着工业经济的发展,农业现代化步伐的加快,如今再想在田野里看到采摘荠菜的人们,可能真的是寥若晨星了。因为荠菜少了——被农药灭绝,因为人们没有了多少闲暇——都忙着赚钱去了,所以再去田野里,心中就会萌生了太多的失落,虽然绿意还在,虽然春风再吹,可那些昔日的图景早已荡然无存,感觉春天就是冬天的延续!

所以在吃荠菜的时候,心里就会倍加珍惜,珍惜在滚滚的红尘里还会有这样的心情,珍惜偏之一隅的园子里还会有荠菜的生长。

2015年3月1日

首发散文网:https://www.sanwenwang.com/subject/3735347/

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