家乡的烧饼
曾经有远方的朋友这样向我发问，假如他们去到我的家乡，我拿什么款待他们？我不假思索的脱口而出，“东乡饼子”。 东乡是古时家乡那一带地域的别称，制作烧饼是家乡流传千年的一道独特的民食风情，烧饼是家乡特别馋嘴的风味美食。家乡的烧饼有其独到的特色，连载了家乡的古往今来，包罗了家乡的新意旧念，故我拿来招待远方的客人更能彰显我待客的热情和厚道。
家乡小镇的烧饼铺子，是家乡一道千年不变的风景。家乡的烧饼，是对家乡千百年历史陈情的最好回味。
家乡的烧饼已流传千年。制作烧饼的手艺究竟起源于何时无从考证。家乡的小镇西晋时就已设置县郡，民情辽远，家乡很多古旧的风物早已尘封在苍茫的遥远的记忆里，唯有家乡的烧饼，是家乡历久弥新的风情。
近日欣闻家乡的烧饼被授以本土一绝，家乡的烧饼享有这样的美誉是名副其实的。那些制卖烧饼的铺子，至今还沿袭着传统原始的制作技艺，整个制作过程不借助任何现代工具，纯手工制作出的烧饼，外壳干脆酥香，内在绵软爽口，老少皆宜。
甘肃中部的东乡族也有喜食烧饼的习俗，原以为家乡的烧饼是远借他乡的外传，细究与其没有半点渊源，家乡周边如今都是“楚民实川之诏”迁徙而来带有浓郁客家民俗的移民，先前也没有过移民栖居的历史，实无回民聚居。无可厚非，家乡的烧饼是生活在这片土地上勤劳善慧的先民们独创的民食风情。
每逢赶集的日子，小镇东南西北四个场口，都会摆架起炊烟袅袅的烧饼铺子。那些烧饼铺的师傅，乡民们无需去知晓他们姓甚名谁，他们沿袭着传统的手艺，让家乡烧饼千百年独特的口感和风味在他们手中代代相传。他们把一身的心血倾注在小小的烧饼上，让小小的烧饼有了万人渴求的念想。家乡的烧饼，能让人咀嚼出千百年来家乡人间烟火淳朴的味道，是家乡一个丰润圆满的传说。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
细细品味，家乡的烧饼沉淀着故乡纯正浓厚的麦香，那是一种深沉的气息，飘荡在每一个虔诚的子民心里，浓烈的无法抗拒，难以释怀。
家乡的那一方山水里，无论是达官显贵，还是寻常百姓，无一不喜爱家乡有口皆碑的“东乡饼子”。
家乡脆香便携的“东乡饼子”，是诸葛亮六出祁山征途上将士们果腹的军粮，是金牛古道上行商坐贾劳累时打尖的伙食，是爹娘娇惯儿女的归家捎带，是家乡那一方多情的土地对它的子民最真切质朴的恩赐。
小小的烧饼是家乡子民醉心的念想，那些远走他乡的子民，无论天涯海角，重重远山，挡得住山，挡得住水，挡不住他们对家乡的思念和家乡烧饼的无穷回味，外出奔波离开故土时行囊里总忘不了要揣上几个家乡的烧饼，带着那一份淳朴的家乡的气息远行。归乡的游子，踏上故土总会热切地奔向烧饼铺子，迫不及待的亲尝一口久违了的家乡的味道。那些行经家乡小镇的过客，也会在家乡的烧饼铺子驻足，贪恋一份异乡奇美的民食风情。
家乡的烧饼是它的子民古往今来一贯的喜爱。今天家乡的烧饼依然在那原始的烟火浴烤下成就它一贯固有的气息。小小的烧饼，已无法翻阅出它历经了多少代人的传承和受用，家乡的烧饼是祖先给我们最为珍贵的馈赠和恩赐。家乡的烧饼，是家乡农耕文明的一个厚重的缩影，带给我们无尽的骄傲和景仰。
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