饮茶为何能够长寿
饮茶为何能够长寿
傅伯勇
“茶”字，出于《尔雅•释木》：“槚，苦荼也。”这里的“荼”，即原来的“茶”字。“茶”的古称还有荼、诧、茗等。根据茶界说法，饮茶者得“茶寿”。“茶寿”是多少？是108岁，即长寿之意。为什么是108岁？你看：将“茶”字拆开，上边“艹”为二十，下部是“八十八”，加起来就是108岁。
的确如此，但凡饮茶者，往往能够得高寿。五代时，王文锡《茶谱》上记载，把茶说成“万病之药”，有返老还童之功，可能有夸大之嫌。但是，茶能治病，确是共识。《神农本草经》载:“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。隋文帝患头痛，医治无效，听僧劝告饮茶而愈，天下传闻，人们竞相煎服。饮茶长寿，也有记载。《旧唐书•宣宗纪》记，洛阳来了位130多岁的僧人，宣宗问他：“服何药如此长寿？”僧答：“贫僧素不知药，只是好饮香茗，至处唯茶是求。”据林治先生的《茶道养生》记载：世界上有五大著名长寿之乡，即巴基斯坦的世外桃源汉萨、前苏联的山中乐土罗洲、厄瓜多尔的圣谷毕路卡邦巴以及中国新疆的南疆和广西的巴马县。这些长寿之乡虽然各有特点，但寿星们长期嗜茶却是共性。例如，我国南疆的维族同胞每日三餐都要喝用茶叶、挂皮和胡椒煮成的香茶，有“宁可一日无粮，不可一日无茶”之说。在广西的巴马县，有百岁老人69人，占居民总数的万分之一点零八，年纪最大的125岁，平均105岁，为全国长寿之冠。那里的群众的长寿秘诀就是“粗茶淡饭，饮茶不断”。另外，我们常常看到，那些深山古刹里的得道高僧，往往长须飘飘，童颜鹤发，多为长寿，原因何在？一个方面是长期生活在清幽的环境里，无欲无念，另一方面则是爱茶饮茶，“人在草木间”，飘逸在“茶”的世界里。
那么，为什么“茶”有如此奇妙的功效？这还得从科学的角度来解释。
人的体质分为酸性体质和碱性体质。健康人的血液是呈弱碱性，PH值在7.35～7.45之间。中国70%的人属于酸性体质。“酸性体质”者常会感到身体疲乏、记忆力减退、腰酸腿痛、四肢无力、头昏、耳鸣、睡眠不实、失眠、腹泻、便秘等。根据一项六百位癌症病人体液分布的研究显示，85%的癌症病患者属于酸性体质；另外，85%的痛风、高血压、高血脂患者，都是酸性体质。所以，医学专家提出：人体的酸性化是“百病之源”。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
形成酸性体质的原因是什么呢？一是过度摄取乳酸性食品，如肉类、奶酪制品与蛋、牛肉、火腿等，这些皆属于酸性食品。摄取过量的酸性食品血液会倾向酸性而变黏稠，不易流到细血管的末稍，而易造成手脚或膝盖的冷寒症，以及肩膀僵硬和失眠等。二是生活步调失常会造成酸性体质。人体内脏受自律神经控制，白天主要是交感神经活动，晚上则由副交感神经工作，若使其错乱及倒置，就易百病滋生。据统计，晚睡者罹患癌症的机率比正常人高出五倍。三是情绪过于紧张。当一个人承受精神压力后，一旦紧张松弛，就会造成猝死，称为潜在性副肾皮质机能不全症。四是肉体的紧张。五是劳动或运动过度，通宵打牌、开车等压力都应尽量避免。
针对以上情况，酸性体质的人，除了生活要有规律、情绪和肉体要放松、充分注意劳逸结合、多运动之外，在饮食上也要很注意，就是要多吃碱性食品。哪些是碱性食品呢？强碱性食品常见的有：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。中碱性食品常见的有：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。弱碱性食品常见的有：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
由上可知，茶叶也是强碱性食品之一。现代科学证明，茶富于营养，饮茶能满足人体对多种维生素和微量元素的需要。茶能治病，是因为茶中含有与人体健康关系密切的咖啡碱、儿茶素、维生素类、矿物质微量元素、氨基酸等物质。茶叶能够长寿，主要是因为茶叶里的茶多酚，具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同类物质。茶多酚还有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。饮茶能够长寿，即在于此。
