游南韩之二

朋友，要想减肥，你就到南朝鲜去玩上几个星期吧，我敢保证，你回来的时候就会面黄肌瘦，身体轻飘飘的，一阵小凤就能把你吹到空中凉快凉快去。

南朝鲜人特别喜欢吃泡菜，他们的肚子里，几乎每个人一辈子都得装过几十吨，这话，我说得一点也不过分。

海苔和寿司，是南朝鲜人日常生活当中不可缺少的两种美食品。可我觉得，如果让一个怀孕的女人天天吃海苔，就真的会‘害胎’。如果让一个肥头大耳的商贾天天去吞寿司，不用减肥，也能把他给‘瘦死’。

南朝鲜人做菜不喜欢放油，做什么家常菜几乎都是清汤寡水的。不过，有一点好处，不管是街市上的大酒店，还是寻常老百姓的家里，人们吃完饭之后，锅碗瓢盆只须用清水稍微冲洗一下子就行，因为厨房里没有什么油腻的东西，只须隔三差五地擦擦浮灰就行了。

我在南朝鲜旅游的那几天，头两天玩的还算是挺好的。首尔的繁华，汉江的壮观，大赌场里那种极度虚伪的文明，都让我感兴趣了一会。可玩了三四天之后，就饿得我从心里往外烦躁，特别是一到了该吃饭的时候，我就愁的慌，心里就寻思着，这顿饭可怎么吃呀！

在南朝鲜旅游的那几天里，我除了早餐还能吃饱肚子之外，每天中午和晚上，几乎都是喝一瓶啤酒就着泡菜填饱肚子。酒桌上那些菜肴没滋没味的，就连菜肴里的猪肉，也瘦得没点香味，那薄薄的猪肉片，就像干柴禾棒子似的，无论怎么咀嚼也咀嚼不出什么滋味来。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

有一天上午，南朝鲜导游小姐在旅游车上兴奋地跟我们说：“我知道中国人吃不惯韩国这种清谈的菜，可这也是没办法的事，韩国的菜就是这个样的。不过，今天就好了，咱们中午在‘三把线’回来的路上，去吃一顿韩国最有名气的石锅拌饭。石锅拌饭，营养丰富，热量不高，很符合现在世界各国刮起来的吃蔬菜减肥的新潮流。”

南朝鲜导游小姐说到这，清清嗓子，喝了几口矿泉水，不管游客们愿意听不愿意听，她站在车门口，饶有兴致的详细地说起了南朝鲜的石锅拌饭来。

“南韩的石锅拌饭，蕴涵着五行、五脏、五色的原理。菠菜、芹菜、黄瓜、等五行，属木，利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜等五行，属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、松子等五行，属土，利于脾脏。萝卜、黄豆芽、蛋白等五行，属金，利于肺脏。桔梗、海带、香菇等五行，属水，利于肾脏。

一般的石锅拌饭，就是米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各种野菜，烹饪方式也不难。一种是将所有的食材统统放入石锅内，将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成了。另一种就是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。

石锅拌饭上桌后，人们按照自己的口味放上辣椒酱，原本清淡的石锅拌饭就会变得浓郁芳香，口感变得丰富多元。食用前用不锈钢筷子就着高温将饭、菜、酱料搅拌均匀，搅拌的时候石锅里会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道就会随着热腾腾的蒸气飘散。这个时候，石锅里的菜肴就会呈现出缤纷斑烂的色泽，口感和风味特别棒。

中午，咱们先尝尝石锅拌饭，晚上回到首尔的时候，咱们就去吃一顿韩国贵族才能吃得起的人参炖鸡。”

南朝鲜导游小姐还没有来得及跟我们说人参炖鸡是怎么一回事的时候，旅游车就已经停在了一家饭店的大门口。

我们下了旅游车，走进饭店，四人一桌，自由结合，等着导游小姐给我们讲解的这个石锅拌饭。

服务人员把一个个小陶锅端到餐桌上，我打开我面前的小陶锅锅盖一看，热气腾腾的大米干饭上就放着一个打开的生鸡蛋和几棵菠菜叶，心里顿时凉了半截。寻思着，这种饭不加辣椒酱我简直连吃也吃不下去呀！就是加上辣椒酱的话，也好吃不到哪儿去。

心里一边这么寻思着，一边用不锈钢筷子将米饭、生鸡蛋、菠菜叶和辣椒酱一起搅拌起来，搅拌均匀之后，勉强地吃了几口，便放下了不锈钢筷子，站起身子，嘴里嘟囔着说：“这个石锅拌饭还不如我做的蛋炒饭好吃哪！这个导游可真会忽悠，这种饭也能叫名吃！”

我嘟囔到这，转头看到那个南朝鲜导游小姐，低着头坐在那儿吃的津津有味。她的那种享受美味的面目神情，就像我在我们祖国的崇明岛上喝着小酒，吃着大闸蟹是的，非常开心。心里寻思着，这个石锅拌饭就这么好吃吗？这些南韩人的味觉、胃口是不是都有什么毛病啊？我呆呆站在那儿，脑海里翻腾着一连串的问号。

游客们吃完石锅拌饭，说什么话的都有。尽管这一顿石锅拌饭吃得我不饥不饱，可南朝鲜导游小姐站在旅游车门口跟我们讲的那一番话，我听着还是挺有意思的。

“前几年，我到过你们中国。说实在的，到了你们中国之后，我方才算是知道了菜肴原来还有这么多的花样，这么多的讲究。我从小到大，到过许多国家，就没有吃到过像你们中国厨师做的那么好吃的东西。虽然韩国人到你们中国待上三五天就回来的，没有一个不是吃得跑肚拉稀的。可只要是在你们中国住上十天半个月，就都不愿意回国了。为什么？乐不思蜀啊！你们中国的菜肴就是好吃啊，这不服气不行。

不过，这话又得说回来了，我们韩国的饮食文化也已经有五千多年的历史了，日常饮食是有一定的科学道理。就拿我们国家的足球运动员来说，他们的身体都挺棒的，什么营养也不缺。为什么？就是饮食搭配科学合理，再就是，经常吃人参。

韩国的高丽参，那是最好吃的一种营养补品，在世界上很有名气。等一会儿，咱们就到韩国最大的一家野山参精品店里去看看，看看那些货真价实的野山参。可我现在要告诉大家注意的事情是，商店外面也有一些人卖人参，价格很便宜，但都是人工养殖的。大家出来旅游一趟不容易，我诚心实意的奉劝你们在商店里多买几棵货真价实的精品野山参……”

生意人就是个生意人，什么时候也忘不了做生意。世界上所有的生意人，在卖东西的时候，喊叫的声音越高，假货的成分也就越大。这话，我说的一点也不过分。

再就是，游客们在旅游景点上，在导游指定的那些商店里买东西，谁买得越多，谁就上当越大。因为天底下所有的导游都忽悠游客，因为他们是依靠吃商家回扣来养家糊口的。

大家都知道，南朝鲜的高丽参，的确是一种挺好的高档食品，可我们去的那家商店里卖的人参，是不是野人参，是不是精品，我不知道，我知道的是人参的价位高的离谱。尽管人参的价位高，还是有些游客愿意买，有几个游客还买了好多棵人参。看起来，中国的有钱人是越来越多了。我这么寻思着，就走出了人参商店。

我坐在商店对面的一处花园的石台上，嘴里嘟囔着：“这些人也真是的，买一棵两棵的尝尝鲜也就罢了，买那么多当萝卜炖着吃吗！真是钱多了烧的，不知道该怎么花才好了。”

中午的石锅拌饭，吃得我不怎么得劲，心里总是有一种被导游给忽悠了的感觉，挺烦得慌。尽管心情不怎么样，可晚上的人参炖鸡，还是让我这个馋鬼足足地盼了一下午。

以前，我在网络上查看过朝鲜人参炖鸡的一些资料，知道了是怎么一回事。正宗的朝鲜人参炖鸡是：活母鸡1只，人参1 根，蘑菇50克，青豆20克，红枣10个，生姜20克，盐10克，白糖5克，味精3克。制作过程是：活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开，放入清水中浸泡4小时之后捞出来控干。将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖放入蒸锅中，急火蒸半个小时，使参汁溶于汤中待用。蘑菇水发之后去蒂洗净。青豆、红枣洗净。生姜去皮，洗净，切片待用。瓷盆中放入浸泡洗净后的鸡，加清水淹没鸡，放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精。上蒸锅用急火蒸50分钟取出来，再把人参放在蒸好的鸡背上，一道人参炖鸡就做好了。

那天晚上，我吃的人参炖鸡，是一只不到半斤的小鸡和一个小手指头粗细的人工养殖小人参。瓷盆里也没有什么蘑菇片、青豆、红枣之类的配料，味道不怎么样。尽管人参炖鸡的滋味不佳，可必究还是吃了个不咸不淡，不香不辣的小鸡，吃了一颗不甜不酸，不涩不苦的小人参，也还算是解了解当时的那股馋劲。

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