舌尖上的回忆
舌尖上的回忆
五十年代以及六十年代初，物质虽处匮乏期，但小时的我却有许多的美味的回忆。
提起小时的味觉，就很自然地想起特别疼爱我的奶奶。其实奶奶与我们没有半点血缘关系，母亲是抱养的，父亲是同族里的上门婿。但奶奶善良贤淑，对我兄弟俩更是疼爱有加，绝对胜过任何一家的亲奶奶。
奶奶个子瘦小，加之小脚更显柔弱。从我记事起，奶奶也一直是在家带带我，搞搞家务。因此我也最喜欢我这老奶奶了。
记得我家早餐总不会少粑吃。年粑要吃到农历四月初，接着是吃小麦烤粑。我家烤粑吃得最多，也是最好吃的。沾了点油，又有烤香味。这粑是一边油煎，一边压按，然后小火慢慢烤。这粑薄薄的，很筋道有嚼头，绝不硬棒棒的。每天奶奶至少要花个多钟头磨粉，为明天早餐粑作准备工作。奶奶先把小麦倒在磨盘上，右手捏小竹枝。磨磨是推半圈拉半圈，在拉时右手一按竹枝，磨上的小麦被带入磨眼十几颗。磨好粉后还要过绢筛，筛出麦枯。
小时我最爱吃饭上蒸的老豆角籽。以前农家的干饭都是早餐粥开锅不久捞出饭粕，中餐将饭粕铺在甑皮上，淋少许水再蒸。豆角上市了，奶奶总要挑些老豆角搁在饭粕上蒸，这是专为我准备的美食。饭早熟了，只是父母还没收工。这时奶奶把蒸熟的老豆角用筷子夹出，有一小堆呢。一根豆角有几十颗饱满的豆籽儿，从一头撕开，撕开点吃一颗，别看无油盐，特纯香，我是边吃边品尝。现在的小孩，每天花上几块钱，麻辣片，五香豆，里面有防腐剂，是垃圾食品，对身体有害。真不如这个，又解馋，又安全。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
那时的豌豆呀蚕豆豆农家都种得很多，也是小孩的最爱。农历三月底，这些豆都已上市。先是选摘着吃，挑饱满的豆荚摘下些做菜。剥开豆荚，去掉豆皮，先油炸，再加水加盐切小把韭菜，用少许薯粉勾芡，是上好的下饭菜。我最喜欢吃蚕豆饭，比起其它菜饭、南瓜饭要好吃多了（那时的水稻单产很低，亩产不过三百斤；又常年闹水灾，是没有清白米饭吃）。奶奶每次都要先盛小碗蚕豆用小布袋装好，让我在学校当零食吃；然后再和豆饭。
晒干的豌豆，用沙罐炖，加上甘蔗糖，也算是一种不可多得的美食。我从读小学三年级起，学校远了，在校寄宿。奶奶很是挂念，她是天天掰指头算时间。星期六，早早炖一罐甜豌豆，中午是不时地在家门口张望。我一到家，奶奶第一句话是‘饿了吧？吃甜豆啊。’一边倒出满满一碗豌豆给我。微火炖熬小半天，豆烂汁稠味香甜，至今难忘·····
还有一种美味也是难以忘怀的。父亲每次耕门口垄田，总能抓几条黄鳝。奶奶高兴地剖杀黄鳝，洗清、切好。先将鳝片在锅里煎，加上豆豉、生姜、大蒜、盐，再盛在碗里搁饭上炖。那个味道，好得无法形容。现在就是野生的鳝鱼也吃了不少，但没有一次有奶奶弄的那种味道。唉···
几十年过去了，生活条件也不知提高了多少倍，想什么吃的，就有什么吃的，可我还是不时的想起儿时的味觉，也自然地想起我那慈善的老奶奶。我把这亲情与美味记录下来，与子孙们共赏，希望这种浓浓的亲情一直传递下去。
