妻子爱吃梅干菜
说起梅干菜，南宁人知道的可能不多。超市里没有梅干菜，餐厅的餐桌上也没有与之相关的菜谱。梅干菜就是一种黑乎乎的腌制好的较咸的菜干，看上去并不起眼。可是妻子特别喜欢吃梅干菜。前不久大舅哥的朋友从是上海寄了梅干菜给他，大舅哥又把梅干菜给了他大妹也就是我妻子。妻子可高兴了，好像捡到宝贝一样。
妻子是很少煮菜的，但前两天她居然亲自下厨煮梅干菜了。我坐在客厅的沙发上看电视，突然闻到猪肉的香味，还夹带着咸菜的味道。我到厨房拿起锅盖一看是五花肉焖梅干菜。“好啊！你悄悄地煮梅干菜啊。”我拍了拍妻子的肩膀对她说。她抿嘴笑道：“就这点爱好，不要怪我煮得多了。你不吃不要紧，我慢慢地吃。”
不知什么时候，餐桌上放了一大碗梅干菜，半肥瘦的猪肉掺杂其中。可能这就是“梅干菜焖肉”了。这个菜看上去黑乎乎的亮晶晶的，我感到食欲并不是太好。可是妻子用筷子夹了一块肉和少许梅干菜放入口中，吃得津津有味。随后也没征求我的意见，即夹了一块小一点的猪肉塞到我口中，说道：“很好吃的，你试试吧！”
妻子是绍兴人，梅干菜是妻子的家乡菜，梅干菜到底有什么说法，妻子和她的兄弟妹妹也不清楚。我上网看了一些资料才知道貌似平凡的梅干菜有着不平凡的故事。
梅干莱是慈溪、绍兴的著名特产，生产历史悠久。清时，梅干莱曾作为绍兴的“八大贡品”之一，据曾在清代制作过贡品菜的老人回忆，这样精制的贡菜由绍兴知府和山阴县监制，每年不过千把斤，菜坛上加盖黄封，专人运往京城。据传，乾隆皇帝六下江南，来绍兴时都要品尝用贡菜做的菜肴和菜场。“梅干菜焖肉”是一道典型的绍式名菜，被撰入《中国菜谱》。鲁迅先生、周恩来总理在生前都爱吃这一家乡菜。梅干菜焖肉还得到许多国际友人的赞许。1972年美国总统尼克松访华来杭州，在杭州楼外楼的宴会上就有一道周总理的家乡菜“梅干菜焖肉”，尼克松吃后连声称OK!
60年代初为了支援广西建设，上海有一批工厂迁来南宁，妻子和她的兄弟姐妹随父母来到南宁，至今已有50余年。她喜欢吃“梅干菜焖肉”，一方面是她确实喜欢“梅干菜焖肉”独特的味道，另一方面可能是心中的思乡情结。在上海生活你想吃“梅干菜焖肉”，那容易得很，可是在南宁的市场上买不到梅干菜，吃“梅干菜焖肉”就是非分之想了。偶尔吃到“梅干菜焖肉”就会勾起思乡情。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
我曾两次陪妻子回她的家乡。第一次是80年代末回去的。这次我看到了绍兴农村的美丽风光。妻子在她姨妈家吃着“梅干菜焖肉”，那个兴奋劲不言而喻。第二次是6年前的国庆黄金周回去的。这次带了儿子儿媳一起回去。去到她大伯家，一看昔日的农村已成为街区了。在大伯家吃晚饭，又吃到了“梅干菜焖肉”，妻子笑意融融。
我可以理解，妻子今天吃着亲自煮“梅干菜焖肉”，为什么这么高兴。因为这里饱含着深深的思乡情怀。而我吃着“梅干菜焖肉”，却想到在清朝，当年乾隆皇帝六下江南时也吃“梅干菜焖肉”的呵！今天我也享受到了乾隆皇帝的待遇了。哈哈！
