洋姜，梦里又回到那洋姜花开遍的海边，涛声里一秋霜天，海叉子上摇曳着花香，希冀重又

洋姜炒鸡蛋，被学员队的战友们共推为空校的招牌菜。这道跨越二三十年空校史的菜品，历久不衰，被空校各个食堂的炊事兵薪火传承，味道儿已经趋于化境。每天早上，踩着军号，唱着军歌，肚子咕咕叫着奔向食堂，进门第一股冲进鼻腔的，肯定是这洋姜炒鸡蛋。一挨开饭令下，手抓大馒头掰开，筷子就把这洋姜抄起来，然后用馒头一夹，整个食堂都能听到嚼碎洋姜那脆生生的声音，香中有一股甜丝丝的味道儿，加上鸡蛋的香味儿，令人胃口打开。

军校时吃的洋姜都是野生的，老家华北平原用此物腌咸菜，小时候不甚爱，感觉长的有些奇怪，味道儿不甜不酸寡淡的狠，属于常见吃食中的异类。待到到大连上军校，第一个秋季就被老学员带着到海边挖洋姜。这事儿令人开眼不说，还第一次知道了这玩意儿有野生的。在海叉子的沟沿边坎上，秋天的洋姜已经成熟，黄色的花朵宛如一个个小伞开的绚烂夺目。拿着铁锹，挖开洋姜周边的土，奇形怪状的洋姜就一块块被挖了出来。那会儿每个班集体行动，一个人一个编织袋，12个人一人至少挖十斤，任务重洋姜沉，绝对是个锻炼意志的苦差事。不过那会儿没有感觉到苦，反而有些被放风获得短暂自由的快乐。

挖洋姜要持续两天，带齐家伙事，班长整队出发，老学员们从老老学员那里习得的经验，知道哪里洋姜多，地方好，海叉子里小鱼小虾多，于是直奔目的地。当然是徒步，来回至少得三四十里地。一路上打闹着、嬉笑着，唱着歌、吹着牛，待到了目的地已经上午十点，先吃饭后干活，打开水壶啃面包吃火腿，然后开始。任务得先完成，然后才能逮鱼摸虾。洋姜是群生植物，密密麻麻挨挤着一丛丛的生长，挖开一颗收获一片，战友们你挖累了我上，你捡拾累了我捡，争先恐后一个多小时就完成了任务。这时候不能停，八班那伙儿向来啥事儿都占先，回去过秤说不定超过咱，多弄点以免落后。编织袋子装满了得百十斤，每个人装个二三十斤就不能再装了，不然路远天短，太沉走不快就按时归不了队了。

海叉子盛产小螃蟹，洋姜挖够了，迷彩裤裤腿一卷就下到了水里，大家大呼小叫的开始抓螃蟹，小东西速度快，经常手慢一点就溜之大吉了。还有小海虾、不知名的小鱼，大家在泥滩上挖个坑，把小鱼小虾抓到里面，小螃蟹得装到塑料袋里，不然有多少跑多少。日头偏西，每个人背着洋姜，放了小鱼小虾，装好小螃蟹踏上归程。小螃蟹回去炒着吃，学员队晚上可以加个餐。

回到军校交“公粮”，司务长像个地主老财，在食堂门口放着地秤，一个班一个班的过秤，文书在旁边记着斤两。开饭时队长讲评，先说挖野洋姜的历史，当初军校初见，经费少、吃不饱，空校人艰苦奋斗自力更生得此传家宝，如今成为空校名菜，人见人爱。然后就开始表扬批评，哪个班超额完成任务，哪个班最多，哪个班的质量好又大，云云。挨表扬的满脸得意，挨批评的想着明天得打个翻身仗。

洋姜弄回队里，首先要晾晒，得把洋姜的水汽晒出三分之二，白色的、褐色的洋姜晒成黑色，然后就开始反复的过筛把泥土弄掉，入缸腌制前不能过水直接入缸。在食堂的后面，半人高的大缸一字排开，足足有十个，每个都装了满满的洋姜。放上大盐腌半个月就可以吃了。腌制的洋姜不减其脆，切片备用，先炒鸡蛋碎，然后用猪油炒洋姜，待熟了倒上鸡蛋碎一搅，菜就出锅了。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

许多年以后，对军校记忆犹新的，这洋姜炒鸡蛋算一号，虽然有些常吃后的腻歪，但也相爱相杀了一段岁月。秋天又来，故事已远。昨天早上在菜市场看到有一家卖洋姜的，姜块小如鸽卵，不觉有些可惜，再过半个多月至少得长到鸡蛋大，挖的太早了。忍不住的买了两斤，回家洗净切片，用酱油一喂，晚上喝粥一吃就有了滋味。

人到中年，故事总比生活有味道，心不老情已老，所谓念想，如此也。夜里梦回大连，又回到那洋姜花开遍的海边，涛声里一秋霜天，海叉子上摇曳着花香，希冀重又点燃了酣睡，一夜故事缠绵。

首发散文网：https://www.sanwenwang.com/sanwen/vzrmpkqf.html