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那些年,救命的地软软

2018-12-04 12:55 作者:李自立  | 5条评论 相关文章 | 我要投稿

那些年,救命的地软软

李自立

可能亲们看我的题目,当时就有点懵了,地软软是什么东东?地软软是彬州老家的称呼,它的学名称地皮菜。

地皮菜各地称呼不一,我们老家称地软软或许是根据其形状吧,地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等称各地呼不一。

根据资料知道,地软软是真菌和藻类的结合体,生存范围很广,特别是草地上,一般生长在阴暗潮湿的地方,颜色暗黑色,有点象泡软的黑木耳。

地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,根据科学家研究发现,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。( 文章阅读网:www.sanwen.net )

地软软也就是地皮菜,它不但是一种美食,是做汤、凉拌、炖烧、包包子的好食品,它可以入药,可以治疗主治目赤红肿、盲、烫火伤、久痢、脱肛等病症。

这些都仅仅是其次,最主要的我喜欢地软软,就在于地软软在那些艰苦的岁月里,却曾经救活过许多的生命和家庭,地软软也曾救活过我们一家。

回想起和母亲拾地软软的日子,我又想起了四十年前那美好童年;又一次让我感恩生命的美好;原来世间万物之间,也曾经有着彼此的感情,人要懂得感恩万物和大地的养育之恩,懂得感恩的人,才是世界上最美好的心灵

老家拾地软软的最佳时间,一般在初后放晴,或者初大雪后冰雪融化,这时候的草芽草地上就会出现大批量的地软软,这时候,只要你不怕泥泞,不怕寒冷,去捡拾地软软收收获肯定不小。

那时候母亲在世,我跟着母亲和村里的阿姨婶婶们,因为残疾,母亲怕我手冻着,曾经给我买了一双一个大拇指,蓝底子黄小花的棉手套,我戴着母亲买的小手套,和母亲各自提着父亲编的竹条菜篮我们去拾地软软。

世上事情不分大小,凡事情要做的有模有样,都是要吃得苦,不怕麻烦,才能有成效,也就是”吃得苦中苦,方能人上人。“别看拾地软软小活,活虽然简单,就是从地面草地捡拾起来,放自己蓝子拿回家,你要吃到嘴里,工序就没有那么简单了。

地软软虽然好吃,拾地软软大常天寒地冻,你首先要不怕冷冻。老家平时没有地软软,一般拾地软软的季节,手冻地从兜里、手套里先拿不出来,因此怕冻就没得美味可吃,做不到这点,劝你还是别去了,趴在热炕上萌萌地趴着去呗。

这年代有吃有喝,冬天你能舒服地趴着,我母亲在世的七零年至八零年前后,你能舒服地趴着吗?从秋收到整个冬季,农田基本建设修水利、筑大坝、平梯田、那时候没化肥,给秋茬地里用架子车运输农家肥等等,因此拾地软软,只是农闲季节不上工时,母亲和婶婶们,为了给孩子们增加营养的一项壮举。

拾地软软不怕冻,更要不怕泥泞,因为雪后放晴地里才有地软软,如果说你怕鞋上粘上泥土,换句话就是想当清水鬼子,那么劝你还是别去了。拾地软软不但脚上鞋上粘泥巴,手还要在零下十来度的气温里,粘上地软软上的水和冰凌,甚至于泥巴,你还有决心去吗?不去?那地软软包子就甭想吃了吧。

和母亲拾地软软,母亲和婶婶们的手太快了,他们行走在草地上快拾得快走得又快。然而,我的双脚上粘满了泥巴,泥巴的重量让我走不到前边去事小,更重要的是天气寒冷,初冬的寒冷天气和我作对,让我有病的双手直接麻木了。

当时,我嘟囔着嘴巴喊着母亲,我眼睛里捧满了泪水,母亲转过身看我哭着,母亲二话不说,把自己的顶巾戴在了我冰凉的头上,母亲把我的手放在自己的衣襟底下,让我手暖和了好大一会。其实母亲和我在同一地方,同一个天下,难道母亲的衣襟底下有那么热吗?其实就是自己的一点点心理的作用,不过当时就感觉母亲的衣襟底下暖和。没曾想,这股子暖啊,整整地暖和了我人生大半辈子……

拾回来的地软软太湿,不好弄干净,因此,稍稍在太阳底下晾晒会儿,等地软软表面没有水份,再一个个地捡出来,剩下的就是一堆泥土气息的软草沫儿和草头,再用温水冲洗地软软几遍,此时就可以用作食材了。

那时候没有白面,只有玉米面,地软软怎么吃呢,我母亲的锅台上,就没有不可口的饭菜。母亲前边尺八锅里打一锅搅团,后边的小锅里,放些许清油,拨一根大葱切成葱花,地里拾来的荠菜和着地软软,炒熟做成了菜汤,等搅团熟了,菜汤浇着搅团吃,至今我仍然回味无穷……

每当一家子吃着母亲做的香喷喷的地软软菜汤,母亲脸上总会洋溢着笑容,每当这个时候,感觉也是母亲最自豪的时候,因为她的孩子们今天又一次躲过了饥饿和寒冷……

后来日子好了,母亲却去了,虽然有了麦子面,妹妹拾来地软软,地软软包包子,地软软炒鸡蛋,地软软凉拌等等,花样繁多,品种各异,然而我再也没有吃出过母亲烧的菜汤味道,母亲去了,母亲带走的,岂止是地软软菜汤的味道……

地软软,大地上长起来的,这个小小不起眼的物种,她曾经救活过一家人的命,让我尝到了人间的美味。母亲虽然去了,然而这个美味至今却也难以忘怀。

2018年12月4日哈密初稿。

首发散文网:https://www.sanwenwang.com/sanwen/vqhxskqf.html

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