一碗救命的葛根粉
一碗救命的葛根粉
文/魏来安
这是件真实的事，时间虽然过去半个世纪，但故事的情景，仍然萦绕在我的脑际。 上世纪的70年代初，我上小学五年级那年，在一个简朴的晚餐桌上奶奶给我们讲了那段感人而神奇的故事。
记得那是一个初冬的夜晚，我们一家人围着一张破桌吃着中午剩下的山芋和用葛根粉熬煮的菜糊。我对吃剩山芋不感兴趣，就喝了一碗葛根粉菜糊。奶奶见状，她一边剥着山芋皮，一边喝着菜糊，叹声地说，有这吃已经很幸运了！然后她深情地看了看我们，讲起了一庄她亲历的事。这年奶奶虽年过六旬，但她对往事仿佛记忆犹新，她带着十分伤感的心回忆了一段往事。
1942年，那是一个兵荒马乱的年月，也是生灵涂炭民不聊生的年月。讲到这，奶奶嗓门有些哽咽。她说，那年头连这剩山芋也吃不上呀！日本人的侵略行为，迫使人们背乡离井逃荒要饭，没有一天能过上安宁的日子。我们家就是逃荒从山东来到此地的，也就是现在的家，刚来时全靠挖野菜淀葛根粉过日子。她含着泪水给我们讲述了一段葛根的故事，“在一个月色昏沉的夜晚，娘家来人送信说，你的外曾祖父（奶奶的父亲）病危。这如雷击顶的信息，使我天旋地转，我含着泪，带了一碗葛粉，摸着黑连夜赶到娘家，就是山那边的大王庄，离这有四十里地。”奶奶的娘家在圩区，我们家靠近山区，饥荒的年代乡亲们常去山里挖葛根，葛根可以捶碎淀粉。奶奶出门时，她把仅有的一碗葛根粉给带上了。
奶奶说，她到了娘家时，发现外曾祖父虽然没有来人说的那么严重，由于营养不足，再加之病魔，虚弱的身体很是让人担心。奶奶定了神，安慰自己的母亲后，去厨房调了半碗葛根粥，喂给外曾祖父。外曾祖父吃完后，稍许睡去。第二天发现外曾祖父身体略有好转，奶奶大喜。她坚持每天给外曾祖父喂食她调煮的葛根粥，一周后，外曾祖父的脸色略泛红光，奶奶放心地离开娘家。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
回来后，她怀揣干粮到山里刨挖了许多葛根回来淀粉，把淀出的粉不时送回娘家。据说外曾祖父自从食用了她的葛根粉，身体很是硬朗。直到建国后的才含笑离世，享年八十有五。
一晃半个世纪过去，奶奶也已经作古，但奶奶的这段故事我一直铭记在心。上中学后，我翻阅了中医书籍，发现葛根不仅有食用价值，更多的是药用价值。葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块;干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。
葛根名字来源：东晋道教学者葛洪，在茅山脚下炼丹时发现的一种根，此根治好了句容当地老百姓一场瘟疫，当地老百姓为了纪念葛洪，于是把此根命名为“葛”，于是就有了“葛根”一词。
据科学分析，葛中含有丰富的黄酮类物质和葛根素，目前异黄酮主要从大豆中提取。随着人们对野葛研究的不断深入，发现野葛中异黄酮的含量和活性远远超过大豆中的。当今在欧美以及日本的女性保健领域受到广泛重视。
看了这些科学的论据后，我突然醒悟，奶奶当年用那碗葛根粉喂食外曾祖父，且外曾祖父的身体逐渐好转，其实就是这碗葛根粉救了外曾祖父的命。我尚且明白，那个年代连吃的都没有，那有药物治病？这碗葛根粉它既是食物又是药物，它不仅给补了外曾祖父身体营养又起到了药物治病的作用。难怪奶奶讲完这段往事后，再三叮嘱我们：“葛根是个好东西，你们不能糟蹋毁灭它，更重要的是要保护它，它能救人于命”。奶奶的话我至今铭记。
