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松花蛋，在我们河南老家被称为变蛋。其制作方法很简单，用斤把石灰，草木灰及少许蒸馒头所用的面碱等用水搅拌，然后将生鸡蛋放里面滚动，直到鸡蛋表面的石灰浆粘均匀，捞出之后将鸡蛋放到锯末中滚动，表面锯末亦均匀为止，算是一个工序。之后将所有经过这样处理的鸡蛋全部放到一个桶或箱子里，密封一个星期之后，打开箱子，…阅读全文

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